Patissier & Bakery パティシエ・ベーカリー学科 ２年制 おいしい！を通して、たくさんの笑顔をつくります。

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徳島穴吹カレッジ パティシエ・ベーカリー学科の日常を公開中！学生の成長や活動をリアルタイムで見ることが出来ます。ぜひフォローしてみてね！

ピックアップカリキュラム

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  製菓実習（洋菓子）

  基本の混ぜる、泡立てる、絞る、練る、焼くなどの製菓技術をマスターします。現場における仕事の流れにあわせた製造工程を実習を通して学びます。
  pick up01
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  製菓理論

  お菓子作りに欠かせない原材料の知識を身につけます。科学的根拠に基づいた知識を習得することで、確実な製菓技術と応用力が身につきます。
  pick up02
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  製菓実習（ベーカリー）

  発酵・成形・焼成を繰り返し練習することでパン作りの基礎を習得。プロ仕様のオーブンを使い、製法にもこだわった技術を体で覚えます。
  pick up03
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  製菓実習（和菓子）

  和菓子独特の技術や表現方法に触れ、定番の和菓子から生菓子・干菓子など幅広く学びます。
  pick up04