2023.10.12
高度調理学科２年生の高度日本料理実習の様子。
今回は旬の活き鱧を使った料理！
鱧料理は２回目ですが難しく、先生からアドバイスを受けたり周りの学生同士で包丁の入れ方を確認しながらさばいていました。
大切な骨切りもザクザクと細かく丁寧におこないます。
旬の鱧と旬の食材をたっぷりと使った３品（鱧の湯引き、松茸と鱧の土瓶蒸し、鱧と足赤海老の天ぷら）が出来上がりました。
学生達は自分ができないと悔しそうにしたり、今まで出来なかったことができるようになったりとだんだんと調理師の顔になってきました。
様々な食材に触れ、たくさんの料理を作れるようになり日々嬉しそうに実習をしています。
気になる方はぜひぜひオープンキャンパスに参加してくださいね！